Risoto de frango com ervilhas

Ingredientes

• 1 xícara bem cheia de arroz árboreo ou arroz comum agulhinha
• 1/2 pacote de ervilha congelada
• 1/2 cebola picadinha
• 1/2 peito de frango cozido com temperos e desfiado
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 taça de vinho branco seco
• 1 litro e meio de caldo de galinha quente
• queijo ralado grosso para polvilhar

Preparação

• Refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
• Acrescente o frango desfiado e a ervilha, refogue um pouco. Coloque o arroz e refogue por mais alguns minutos sem parar de mexer.
• Acrescente o vinho e deixe evaporar. Em seguida, vá colocando conchas do caldo de galinha mexendo sempre. Acrescente o sal e deixe cozinhar até ficar al dente.
• No final do cozimento, junte a manteiga e o queijo ralado. Servir imediatamente.

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