Risotto de courgete e frango no churrasco

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Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

40 min

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Ingredientes

• sobras de frango no churrasco
• 2 courgetes raladas com casca
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de oregãos
• 100 g de queijo mozzarela
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada
• azeite q.b.
• 3 chávenas de caldo de carne
• 2 chávenas de arroz ( 300 g)

Preparação

• Alourar a cebola no azeite, juntar o tomate, oregãos e o arroz, mexer e ir deitando o caldo aos poucos sempre mexendo, acrescentar a courgete ralada e o frango limpo de peles, ossos e desfiado grosseiramente.
• Vai-se acrescentando sempre o caldo até este ser todo absorvido, esta operação demora cerca de 20/30 minutos.
• Depois desta operação junta-se a manteiga, mexe-se e polvilha-se com o queijo. Verificar de sal e pimenta a gosto. Servir de imediato.

Nani1

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