Frango: Desfazer o queijo feta com os dedos, juntar os orégãos e misturar. Rechear os peitos com o queijo. Entendam-se. Fazer pequenos golpes, recheei e fechei com palitos. Mas há-de haver uma maneira mais fácil. Temperar com sal e pimenta.
Aquecer numa frigideira o azeite, em lume médio, juntar os peitos e deixar cozinhar 6 minutos de cada lado, com a tampa fechada.
Se não estiverem bem passados, retirar para uma travessa e reservar. Se não, deixar cozinhar mais um pouco com a tampa fechada, em lume médio. Quando retirar o frango da frigideira, adicione o caldo e deixe reduzir um pouco.
Juntar a manteiga e o sumo de limão. Subir o lume até o molho começar a engrossar. Verter o molho sobre os peitos.
Arroz: Aquecer o azeite, juntar a cebola e o alho picados e a folha de louro. Adicionar o arroz lavado e bem escorrido, saltear em lume médio uns minutos. Juntar a água, temperar de sal.
Cortar a cebola e a courgette em meias fatias finas e juntar. Adicionar o açafrão. Deixar cozer em lume alto.
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