Petitchef

Peitos de frango recheados com feta e arroz de legumes e açafrão

Prato Principal
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

frango:

6 peitos de frango grandes

2 colheres de sopa de orégãos

sal e pimenta

200 g de queijo feta

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

sumo de meio limão

1 chávena de caldo de galinha caseiro ou com pouco sal


arroz:

1 cenoura

meia courgette

1 colher de chá de açafrão

1 chávena de arroz

3 chávenas de água quente

sal

meia cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Preparação

  • Frango:
    Desfazer o queijo feta com os dedos, juntar os orégãos e misturar. Rechear os peitos com o queijo. Entendam-se. Fazer pequenos golpes, recheei e fechei com palitos. Mas há-de haver uma maneira mais fácil.
    Temperar com sal e pimenta.
  • Aquecer numa frigideira o azeite, em lume médio, juntar os peitos e deixar cozinhar 6 minutos de cada lado, com a tampa fechada.
  • Se não estiverem bem passados, retirar para uma travessa e reservar. Se não, deixar cozinhar mais um pouco com a tampa fechada, em lume médio. Quando retirar o frango da frigideira, adicione o caldo e deixe reduzir um pouco.
  • Juntar a manteiga e o sumo de limão. Subir o lume até o molho começar a engrossar. Verter o molho sobre os peitos.
  • arroz:
    Aquecer o azeite, juntar a cebola e o alho picados e a folha de louro. Adicionar o arroz lavado e bem escorrido, saltear em lume médio uns minutos. Juntar a água, temperar de sal.
  • Cortar a cebola e a courgette em meias fatias finas e juntar. Adicionar o açafrão. Deixar cozer em lume alto.





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