Peitos de frango recheados com legumes e batatas

Ingredientes

• 200 g courgettes
• 2 pimentos encarnados
• 1 pimento amarelo
• 200 g queijo mozzarella cortado em cubos
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta, mais q.b.
• 1 pitada manjericão seco
• 6 peitos de frango (aprox. 800g)
• 1 colher. chá sal de legumes, feito na Bimby
• 600 g água
• 400 g batatas cortadas em rodelas Molho
• 1 cubo caldo de frango
• 30 g farinha
• 30g natas com 30% de gordura

Preparação

• Coloque 100 g de courgette e 100 g de pimento encarnado no copo e pique 6 seg/vel 4.
• Adicione o mozzarella, o sal, a pimenta e o manjericão e misture 5 seg/vel 3.
• Faça uma incisão em cada peito de frango, como se fosse uma bolsa e abra o melhor possível, alisando.
• Recheie cada peito de frango com a mistura e feche a abertura com palitos. Tempere os peitos de frango com sal de legumes e pimenta e coloque-os no recipiente Varoma. Introduza o tabuleiro, corte os pimentos e a courgette em pedaços e disponha-os sobre este.
• Deite a água no copo, insira o cesto e pese as batatas dentro deste. Coloque a Varoma sobre o copo e programe 30 minutos/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e reserve o líquido da cozedura no copo, para preparar o molho.
• Introduza todos os ingredientes do molho no copo e programe 3 min/100°C/vel3. Misture 10 seg/vel 10.
• Antes de servir os peitos de frango, retire os palitos e coloque-os em pratos. Sirva com as batatas, vegetais e molho.

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