Batatas recheadas de frango ao forno

Ingredientes

• 1 Batata grande
• 01 Batata média
• 01 Batata pequena.

Recheio:

• 700 g de peito de frango desfiado
• 02 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias - picadas em cubinhos
• 1/2 tomate médio picado em cubinhos s/ sementes
• 1/3 Pimentão médio picado em cubinhos - pequenos.
• Miolo das batatas
• Leite para dar liga
• 2 colheres sopa de margarina
• 01 tablete de caldo de frango
• 150 g de Bacon picado em cubinhos
• 100 g de mussarela
• Parmesão ralado a gosto

Preparação

• Lave bem as batatas com uma escovinha para que fiquem bem limpinhas. Faça furinhos pequenos com o garfo em toda a batata. Coloque em um refratário e leve ao forno microondas por aproximadamente 8 minutos.
• Depois de cozidas, corte as batatas ao meio , retire o miolo da batata, deixando apenas as bordas. Reserve o miolo das batatas.
• Coloque as batatas partidas ao meio em um refratário untado com um pouco de azeite ou margarina.
• Coloque as duas colheres de margarina, doure o alho e a cebola. Acrescente o quanto baste de sal e tablete de caldo de frango.Em seguida acrescente o tomate e pimentão, refogue.
• Adicione o frango e depois a polpa da batata e um pouco de leite pra dar liga. Acrescente um pouco do bacon e reserve o restante para decorar.
• Refratário untado. Salpique o bacon.
• Coloque o queijo mussarela e um pouco de parmesão ralado.

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