Cozinhe as batatas inteira ao dente. Com a ajuda de uma colher faça uma cavidade. Use o conteúdo retirado para fazer um purê de batata. Coloque azeite nos "buracos" das batatas e deixe no forno enquanto prepara o recheio.
Esquente o azeite, e frite a cebola, o alho. Acrescente o frango e os pimentões e tempere com sal e pimenta do reino. Quando o frango estiver pronto, adicione o creme de leite e mexa bem.
Retire as batatas do forno, salpique sal, e coloque o recheio nas cavidades. Finalize com o parmesão por cima e deixe mais 20 minutos no forno.
TOMATES RECHEADOS: Coloque o trigo de molho em água morna.
Corte os tomates fazendo uma tampa, com uma colher tire as sementes e a polpa. Na parte de baixo do tomate faça um corte para que eles fiquem em pé.
Misture os demais ingredientes, e use como recheio nos tomates.
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