Batata recheada com carne moída e requeijão

Ingredientes

• 6 batatas grandes
• 150 g de bacon picadinho em cubos
• 600 g de carne moída magra
• 1 cebola pequena picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 100 g de azeitonas verdes picadinhas
• salsinha e cebolinha a gosto
• 1 copo de requeijão
• parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• manteiga

Preparação

• Lave muito bem as batatas, fure toda a superfície com o garfo e leve ao microondas por uns 10 minutos para cozinhar. Quanto estiver cozida, mas não muito mole, faça um corte na superfície de cada batata e cave com uma colher retirando um pouco da polpa.
• Polvilhe um pouco de sal e coloque uma colher de café de manteiga Reserve.
• Numa panela frite o bacon muito bem, retire-os da panela e escorra. No óleo que ele solta, coloque a carne e deixe fritar, até que pegue cor
• Junte a cebola e o alho, refogue bem. Junte a azeitona, o bacon frito, salsinha, cebolinha, acerte o sal e a pimenta Reserve.
• Arrume as batatas numa assadeira, coloque uma colher sobremesa de requeijão dentro de cada uma, encha bem com a carne moída refogada, coloque mais um pouco de requeijão por cima e polvilhe o parmesão ralado
• Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Sirva.

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