Batata recheada com tofu e ervas

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de tofu ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha crespa picada
• 5 folhas de sálvia picadas
• 2 colheres de sopa de endro fresco
• 100g de azeitonas pretas bem pequenas
• sal a gosto