Name: Abobrinha recheada com tofu ao molho de aceto balsâmico
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abobrinha / curgete italiana grande; 200 gr de tofu amassado; 1 tomate picado; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1 colher chá de orégano / orégãos; 1 colher sopa de salsinha; 2 colheres sopa de azeite; sal a gosto; 2 colheres sopa de azeite; 1 cebola picada bem miudinha; 2 colheres sopa de aceto balsâmico; sal a gosto

ABOBRINHA RECHEADA COM TOFU AO MOLHO DE ACETO BALSÂMICO

ESTA RECEITA PODE SER SERVIDA QUENTE OU FRIA ACOMPANHADA DE UMA SALADA.

Entrada

2 porções

15 min

Muito Fácil

Preparação

Corte as abobrinhas, no sentido do comprimento, no tamanho de 4cm. Retire o miolo delicadamente, com uma colher, leve para cozinhar no vapor até que dê pra enfiar um garfo com um pouco de resistência. Reserve.
Numa tigela misture os outros ingredientes, recheie as abobrinhas com esta mistura e coloque num refratário (se vai servir quente). Regue com azeite e leve ao forno por uns 10 minutos.
Molho:
Aqueça numa frigideira o azeite, frite a cebola, adicione o aceto balsâmico e sal a gosto. Misture bem e sirva por cima das abobrinhas. Se você for servir frio ou quente coloque o molho.