Em uma panela grande ferva água e quando estiver borbulhando, coloque as abobrinhas raladas, cubra com uma tampa e desligue o fogo. Deixe 10 min. e escorra. Deixe-as escorrendo por mais 10 minutos.
Coloque os demais ingredientes em uma travessa e deixe-os para ir hidratando.
Depois dos 10 minutos que as abobrinhas escorreram, aperte bem para retirar todo o excesso de água.
Misture com os demais ingredientes e prove. Veja se quer mais sal, ou mais vinagre. Afinal cada um tem um gosto né.
PS: Ela fica mais saborosa no dia seguinte pois já pegou bem o tempero.
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