Antepasto de berinjela

Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: pt
Ingredients: 1 berinjela grande cortada em tirinhas; 1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas; 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas; 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas; 1 cebola grande cortada em tirinhas; algumas azeitonas sem caroço cortadas em rodelas; um punhado de uvas passas (desidratadas mesmo. Ameixas também vão muito bem...); regar com bastante azeite (não encharcar); regar com um poquinho de vinagre; Orégano a gosto; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto

Prato Principal

2 porções

25 min

1 hora

Muito Fácil

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Um sabor prato muito rico, muito delicioso, mas fácil de fazer.

Ingredientes

Número de doses: 2

1 berinjela grande cortada em tirinhas

1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas

1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas

1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas

1 cebola grande cortada em tirinhas

algumas azeitonas sem caroço cortadas em rodelas

um punhado de uvas passas (desidratadas mesmo. Ameixas também vão muito bem...)

regar com bastante azeite (não encharcar)

regar com um poquinho de vinagre

Orégano a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Preparação

Misture tudo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200°C por mais ou menos 1 hora.
Após 15 minutos você tira um pouco para provar o tempero...se estiver azedo por causa do vinagre, eu acrescento uma pitada de açúcar, pois gosto do antepasto agridoce.
Acerte também o azeite nessa hora, porque, se faltar, pode começar a grudar na fôrma. O ponto de tirar do forno é quando a berinjela está escura e macia.
Após frio, guarde na geladeira. Nos dias seguintes fica mais gostosa.

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FFabiana