Antepasto de berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela grande cortada em tirinhas
• 1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas
• 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas
• 1 cebola grande cortada em tirinhas
• algumas azeitonas sem caroço cortadas em rodelas
• um punhado de uvas passas (desidratadas mesmo. Ameixas também vão muito bem...)
• regar com bastante azeite (não encharcar)
• regar com um poquinho de vinagre
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto