Antepasto de berinjela

Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 berinjela grande cortada em tirinhas; 1 pimentão verde pequeno cortado em tirinhas; 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas; 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas; 1 cebola grande cortada em tirinhas; algumas azeitonas sem caroço cortadas em rodelas; um punhado de uvas passas (desidratadas mesmo. Ameixas também vão muito bem...); regar com bastante azeite (não encharcar); regar com um poquinho de vinagre; Orégano a gosto; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 25 m

254 Kcal

Um sabor prato muito rico, muito delicioso, mas fácil de fazer.

Preparação

Preparação25 min

Cozedura1 hora

Misture tudo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200°C por mais ou menos 1 hora.
Após 15 minutos você tira um pouco para provar o tempero...se estiver azedo por causa do vinagre, eu acrescento uma pitada de açúcar, pois gosto do antepasto agridoce.
Acerte também o azeite nessa hora, porque, se faltar, pode começar a grudar na fôrma. O ponto de tirar do forno é quando a berinjela está escura e macia.
Após frio, guarde na geladeira. Nos dias seguintes fica mais gostosa.