Petitchef

Antepasto de berinjela na frigideira

Prato Principal
4 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 berinjelas descascadas e raladas no ralo grosso

2 copos de vinagre

1 xícara (chá) de azeite

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

1 cebola grande picada

6 dentes de alho em fatias

1 cebola picada

1 pimentão verde picado

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

1 colher (sopa) de orégano

1 maço de cheiro verde picado

Sal e pimenta

Preparação

  • Descasque a berinjela e rale, no ralo grosso, coloque em uma vasilha com um copo do vinagre e água. Deixe de molho por duas horas.
  • Escorra e aperte com as mãos para eliminar o excesso de água.
  • Leve ao fogo a berinjela, os pimentões, a cebola e o alho com o azeite para refogar, por uns 10 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos porém firmes.
  • Coloque as azeitonas, a salsinha, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino, o restante do vinagre, mexa bem e desligue o fogo.

Perguntas:






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