Petitchef

Antepasto rápido de berinjela

Entrada
8 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 cebola grande em pedaços médios

2 tomates sem semente picados em cubos médios

1 berinjela grande (ou 2 pequenas) em cubos

3 dentes de alho fatiados

1/4 xícara chá de azeitonas fatiadas

1/4 xícara chá de azeite comum extra-virgem

1/4 xícara chá de azeite com manjericão

1/4 xícara chá de vinagre de vinho tinto

1 colher sopa de orégano seco, sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Misture tudo muito bem e deixe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
  • Caso junte muito líquido, nos últimos minutos suba bem o fogo para secar.
  • Quando a berinjela estiver cozida, desligue o fogo, coloque em um recipiente e leve ao freezer por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Fotos

Antepasto rápido de berinjela, foto 1Antepasto rápido de berinjela, foto 2




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