Name: Antepasto rápido de berinjela
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola grande em pedaços médios; 2 tomates sem semente picados em cubos médios; 1 berinjela grande (ou 2 pequenas) em cubos; 3 dentes de alho fatiados; 1/4 xícara chá de azeitonas fatiadas; 1/4 xícara chá de azeite comum extra-virgem; 1/4 xícara chá de azeite com manjericão; 1/4 xícara chá de vinagre de vinho tinto; 1 colher sopa de orégano seco, sal e pimenta a gosto

Ingredientes

1 cebola grande em pedaços médios
2 tomates sem semente picados em cubos médios
1 berinjela grande (ou 2 pequenas) em cubos
3 dentes de alho fatiados
1/4 xícara chá de azeitonas fatiadas
1/4 xícara chá de azeite comum extra-virgem
1/4 xícara chá de azeite com manjericão
1/4 xícara chá de vinagre de vinho tinto
1 colher sopa de orégano seco, sal e pimenta a gosto

Custo estimado: 3.89€ (0.49€/porção)

Preparação

Misture tudo muito bem e deixe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
Caso junte muito líquido, nos últimos minutos suba bem o fogo para secar.
Quando a berinjela estiver cozida, desligue o fogo, coloque em um recipiente e leve ao freezer por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.