Salada de berinjela (vegana)

Ingredientes
4
Preparação
Preparação15 min
Cozedura30 min
- Depois de bem higienizadas corte as berinjelas em quatro pedaços pelo sentido do comprimento e torne a cortar cada pedaço em quatro ou cinco.
- Deixe-os numa mistura de água com um pouco de sal (1 colher de sopa) e um pouquinho de vinagre enquanto corta os demais legumes. Corte também os pimentões em pedaços grandes, do tamanho das berinjelas. Descasques as cebolas e corte-as em quatro partes.
- Escorra bem as berinjelas e coloque-as numa assadeira juntamente com os demais legumes que foram cortados. Junte metade do maço de manjericão tempere com sal junte todo o vinagre e apenas 1/4 de xícara do azeite de oliva. Leve ao forno preaquecido e após uns 10 ou 15 minutos retire e misture bem com uma colher.
- Volte a assadeira ao forno e deixe mais 15 minutos. Se tiver dúvidas sobre o tempo, teste furando a berinjela com a ponta de um grafo, elas devem estar macias e no fundo da assadeira ainda haverá um pouco de vinagre.
- Retire do forno e passe para um recipiente com tampa junte as passas, as azeitonas, orégano a gosto e o restante do azeite, misture e corrija o sal se necessário.
- O restante das folhinhas de manjericão pode ser acrescentado agora ou somente no momento de servir. Deixe descansar pelo menos uma noite na geladeira antes de servir.
Cantinho Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
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anonymous
Queria saber quanto tempo essa salada pode ficar na geladeira?
Eu cozinhei esta receita
anonymous
Esta é muito boa!
Eu cozinhei esta receita
anonymous
Salada deliciosa ! ! ! Faça e aprove.

gislene_d2015
Tudo de bom
anonymous
Muito boa
anonymous
Muito boa salada.
anonymous
Maravilhosa
anonymous
Otima
anonymous
Amo essa salada,e maravilhosa
anonymous
Maravilhosa e a do delirio tropical?
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