Salada de berinjela

Ingredientes
4
Custo estimado: 4.62Euros€ (1.16€/porção)
Preparação
Preparação15 min
Cozedura50 min
- Corte as berinjelas em cubos médios e coloque de molho na água com vinagre por aproximadamente 2 horas.
- Depois enchugue com um pano e coloque em um refratário com um pouco de azeite.
- Leve para o forno 200°c e deixe assando por 40 a 50 minutos.
- Mexa de vez enquando. Em uma frigideira pré aquecida, coloque o azeite e depois a cebola. Deixe murchar um pouco a cebola.
- Coloque o pimentão e a pimenta sem semente cortada em pequenos pedaços. Coloque a uva passa, as azeitonas picadas e o sal a gosto. Não deixe cozinhar demais.
- Quando estiver pronto, coloque uma parte berinjela em um refratário, logo após coloque uma parte do tempero e molhe com metade do vinagre.
- Repita a operação colocando o restante da berinjela, do tempero e do vinagre.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 618Kcal
- Glícidos: 15.1g
- Gord total: 57.9g
- Gord.sat.: 8g
- Proteínas: 1.9g
- Fibras: 5.3g
- Açúcar: 10.1g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 22
Informação nutricional para 1 dose (295g)
Sem glúten
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
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26/03/2014
Estava procurando essa receita,,,que bom achei,obrigado é uma delicia..