Petitchef

Salada de berinjela

Entrada
4 porções
15 min
50 min
Muito Fácil
618 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
3 berinjelas grandes

1 xícara chá de azeite

1 cebola grande em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

100 gramas de uva passas brancas

100 gramas de azeitonas picadas

1 pimenta dedo de moça

1/2 xícara chá de vinagre ou vinho branco

Sal a gosto

Preparação

  • Corte as berinjelas em cubos médios e coloque de molho na água com vinagre por aproximadamente 2 horas.
  • Depois enchugue com um pano e coloque em um refratário com um pouco de azeite.
  • Leve para o forno 200°c e deixe assando por 40 a 50 minutos.
  • Mexa de vez enquando. Em uma frigideira pré aquecida, coloque o azeite e depois a cebola. Deixe murchar um pouco a cebola.
  • Coloque o pimentão e a pimenta sem semente cortada em pequenos pedaços. Coloque a uva passa, as azeitonas picadas e o sal a gosto. Não deixe cozinhar demais.
  • Quando estiver pronto, coloque uma parte berinjela em um refratário, logo após coloque uma parte do tempero e molhe com metade do vinagre.
  • Repita a operação colocando o restante da berinjela, do tempero e do vinagre.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 295g
Calorias: 618Kcal
  • Glícidos: 15.1g
  • Gord total: 57.9g
  • Gord.sat.: 8g
  • Proteínas: 1.9g
  • Fibras: 5.3g
  • Açúcar: 10.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22

sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

26/03/2014

Estava procurando essa receita,,,que bom achei,obrigado é uma delicia..

06/03/2014

Excelente

11/03/2013

Adoreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii parabens!

10/03/2013

Deliciosa


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