Salada de berinjela

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 1 xícara chá de azeite
• 1 cebola grande em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 100 gramas de uva passas brancas
• 100 gramas de azeitonas picadas
• 1 pimenta dedo de moça
• 1/2 xícara chá de vinagre ou vinho branco
• Sal a gosto