Pasta alla norma (pasta à norma)

Name: Pasta alla norma (pasta à norma)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 berinjelas pequenas; 1 lata de tomate picado; Azeite extra virgem; Flor de sal; Pimenta moída; 1 dente de alho; Vinho branco; Óregãos; 1/2 malagueta sem sementes; Hortelã picada; Massa (neste caso massa tagliatelle fresca)

Prato Principal

Médio

40 min

252 Kcal

Este é um dos nossos pratos preferidos cá em casa. A receita é adaptada do Livro do Jamie Oliver "Cozinha na Itália".

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Pasta alla norma, o prato italiano com berinjela, numa versão mais saudável!

Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Cortar a berinjela em quartos em altura, depois ao meio e em tiras da grossura de um dedo. Fritar no azeite até ficar douradinho, adicionando a meio os óregãos, que dão um sabor delicioso. É possível que tenha de se fazer em algumas vezes, dependendo do tamanho da frigideira.
Adicionar o tomate, o alho, o vinho e a malagueta. Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar a lume brando durante uns 15 minutos (enquanto a massa coze).
Colocar a massa a cozer com um fio de azeite, reservando um pouco da água da cozedura no fundo do tacho.
Quando o refogado estiver pronto, adicionar o hortelã e juntar ao tacho com a massa, misturando até estar homogêneo. Servir com queijo parmesão ralado.
É uma delícia!!!Experimentem!! Espero que gostem.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 252Kcal

Glícidos: 32.3g
Gord total: 6.2g
Gord.sat.: 0.9g
Proteínas: 8g
Fibras: 6g
Açúcar: 6.8g
ProPoints: 6
SmartPoints: 8

Informação nutricional para 1 dose (315g)

Vegan

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

AArgas

Perguntas

Título da receita

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Ingredientes