Petitchef

Pasta alla norma

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Prato Principal
3 porções
15 min
25 min
Médio
ou

Ingredientes

3 porções
Este é um dos nossos pratos preferidos cá em casa. A receita é adaptada do Livro do Jamie Oliver "Cozinha na Itália".


Ingredientes:

2 beringelas pequenas

1 lata de tomate picado

Azeite extra virgem

Flor de sal

Pimenta moída

1 dente de alho

Vinho branco

Óregãos

1/2 malagueta sem sementes

Hortelã picada

Massa (neste caso massa tagliatelle fresca)

Preparação

Preparação:

1. Cortar a beringela em quartos em altura, depois ao meio e em tiras da grossura de um dedo. Fritar no azeite até ficar douradinho, adicionando a meio os óregãos, que dão um sabor delicoso. É possível que tenha de se fazer em algumas vezes, dependendo do tamanho da frigideira.
2. Adicionar o tomate, o alho, o vinho e a malagueta. Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar a lume brando durante uns 15 minutos (enquanto a massa coze).
3. Colocar a massa a cozer com um fio de azeite, reservando um pouco da água da cozedura no fundo do tacho.
4. Quando o refogado estiver pronto, adicionar o hortelã e juntar ao tacho com a massa, misturndo até estar homogéneo.
5. Servir com queijo parmesão ralado.

É uma delícia!!!Experimentem!! Espero que gostem.






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