Petitchef

Pasta alla Norma (pasta à Norma)

Prato Principal
3 porções
15 min
25 min
Médio
Este é um dos nossos pratos preferidos cá em casa. A receita é adaptada do Livro do Jamie Oliver "Cozinha na Itália".

Ingredientes

Número de doses: 3
2 berinjelas pequenas

1 lata de tomate picado

Azeite extra virgem

Flor de sal

Pimenta moída

1 dente de alho

Vinho branco

Óregãos

1/2 malagueta sem sementes

Hortelã picada

Massa (neste caso massa tagliatelle fresca)

Preparação

  • Cortar a berinjela em quartos em altura, depois ao meio e em tiras da grossura de um dedo. Fritar no azeite até ficar douradinho, adicionando a meio os óregãos, que dão um sabor delicioso. É possível que tenha de se fazer em algumas vezes, dependendo do tamanho da frigideira.
  • Adicionar o tomate, o alho, o vinho e a malagueta. Temperar com sal e pimenta. Deixar refogar a lume brando durante uns 15 minutos (enquanto a massa coze).
  • Colocar a massa a cozer com um fio de azeite, reservando um pouco da água da cozedura no fundo do tacho.
  • Quando o refogado estiver pronto, adicionar o hortelã e juntar ao tacho com a massa, misturando até estar homogêneo. Servir com queijo parmesão ralado.
  • É uma delícia!!!Experimentem!! Espero que gostem.





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