SUCO DE BERINJELA PARA REDUZIR O COLESTEROL

Preparação

• Juntar tudo no liquidificador por 5 min.
• Se você quiser com laranja, substitua a água pelo suco da fruta.
• Nós tomamos 3 vezes ao dia, 15 minutos antes das principais refeições.
• Benefícios da Berinjela:
  
  Calorias ( 100 gr)
  Crua 20 Kcal
  Cozida 19 Kcal
  Grelhada 26 Kcal
  Frita 218 Kcal
  
  A berinjela é um alimento funcional porque auxilia no tratamento de doenças.
  "A casca contém antocianina - pigmento responsável pela coloração preta - que reduz o LDL (mau colesterol), impedindo a agregação plaquetária, e previne doenças cardiovasculares", esclarece a nutricionista Roseli Rossi, diretora da Clínica Equilíbrio Nutricional de São Paulo. Esta substância também está relacionada com a prevenção de alguns tipos de câncer e de infecções urinárias. Fonte riquíssima de alcalóides, que diminuem a pressão sanguínea, ela previne a arteriosclerose.
  "A berinjela ainda possui vitaminas (A, B1, B2 e C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio), carboidratos e fibras que melhoram o trânsito intestinal e regulam a glicemia", afirma Roseli Rossi.
• Dicas:
  A melhor forma de consumí-la é cozida;
  Se a berinjela for muito grande ela contém um suco amargo.
  Para remover basta fatiá-la ao meio, colocar sal, esperar 30 mim, enxaguá-la e depois seca-la antes do preparo. Faça isso antes do zimento para evitar a descoloração da polpa.