Berinjelas à moda japonesa

Ingredientes
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Preparação
Preparação30 min
Cozedura15 min
- Fritar as fatias de berinjelas em óleo até ficarem bem escuras. Deixar sobre uma grelha para que escorra o excesso de óleo para ser descartado. Reservar.
- Dourar o alho em óleo quente. Depois do alho dourado, juntar o gengibre e dourar juntos. Reservar.
Misturar o shoyu com açúcar. Reservar. - Montagem:
Numa travessa, montar camadas com a seguinte composição e ordem: fatias de berinjela fritas, fondor salpicado, alho com gengibre, cebolas, cheiro-verde, aji-no-moto e shoyu com açúcar.
Repetir as camadas até terminar os ingredientes. - Deixar descansar por uns 30 minutos. Cortar todo o conteúdo em pequenos quadrados (como se corta uma pizza para servir no palito), revirar de baixo para cima e deixar descansar mais uns 30 minutos.
Servir com fatias de pão. - O pulo do Chef: A adição de açúcar no shoyu confere um toque adocicado contrastando com o composto alho/cebola/gengibre.
Perguntas
Não sei o que é Shoyu, Fondor nem Aji-no-moto. Obrigado
Shoyu é um molho japonês, escuro e feito de soja. Fondor é um tempero em pó da Maggi e serve pra temperar carnes e Aji-no-moto é um realçador de sabor à base de glutamato de sódio. Boa sorte.
Título da receita
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