Caviar de berinjela fácil

Name: Caviar de berinjela fácil
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 berinjela (beringela); 1 col. sopa azeite; sal; pimenta; alecrim; 20 ml sumo limão; 50 ml azeite; 1/2 dente de alho

Quem disse que não podemos fazer caviar em casa e ainda vegetariano? Se tem berinjela em casa, comece ainda hoje esta receita (senão anote este ingrediente para a próxima compra). Chamamos de caviar de berinjela que é um tipo de pasta a ser passado nos pães ou torradas comuns em restaurantes italianos. Vamos a receita? O passo a passo com vídeo está logo aqui abaixo:

Aperitivo

4 porções

5 min

40 min

Muito Fácil

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Video

Ingredientes

1 berinjela (beringela)
1 col. sopa azeite
sal
pimenta
alecrim
20 ml sumo limão
50 ml azeite
1/2 dente de alho

Custo estimado: 1.43€ (0.36€/porção)

Materiais

Mixer

Preparação

Corte a berinjela em dois no sentido comprimento. Coloque os pedaços na forma já coberta com papel manteiga, lado casca para baixo. A parte de cima faça cortes (tipo xadrez) e pincele com azeite.
Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 40 minutos.
Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e descarte a casca. No mixer, bata a polpa com o sumo de limão, alho e o azeite. Coloque em um recipiente hermético e refrigere (leve a geladeira/frigorífico).
Está pronto!