Caviar de berinjela fácil

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Aperitivo

4 porções

Muito Fácil

45 min

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Quem disse que não podemos fazer caviar em casa e ainda vegetariano? Se tem berinjela em casa, comece ainda hoje esta receita (senão anote este ingrediente para a próxima compra). Chamamos de caviar de berinjela que é um tipo de pasta a ser passado nos pães ou torradas comuns em restaurantes italianos. Vamos a receita? O passo a passo com vídeo está logo aqui abaixo:

Ingredientes

• 1 berinjela (beringela)
• 1 col. sopa azeite
• sal
• pimenta
• alecrim
• 20 ml sumo limão
• 50 ml azeite
• 1/2 dente de alho

Materiais

• Mixer

Preparação

• Corte a berinjela em dois no sentido comprimento. Coloque os pedaços na forma já coberta com papel manteiga, lado casca para baixo. A parte de cima faça cortes (tipo xadrez) e pincele com azeite.
• Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 40 minutos.
  
• Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e descarte a casca. No mixer, bata a polpa com o sumo de limão, alho e o azeite. Coloque em um recipiente hermético e refrigere (leve a geladeira/frigorífico).
• Está pronto!
  

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