Caviar de berinjela fácil

Aperitivo
Muito Fácil
45 min
156 Kcal

Quem disse que não podemos fazer caviar em casa e ainda vegetariano? Se tem berinjela em casa, comece ainda hoje esta receita (senão anote este ingrediente para a próxima compra). Chamamos de caviar de berinjela que é um tipo de pasta a ser passado nos pães ou torradas comuns em restaurantes italianos. Vamos a receita? O passo a passo com vídeo está logo aqui abaixo:

Ingredientes

4
Custo estimado: 1.43€ (0.36€/porção)

Materiais

  • Mixer

Preparação

Preparação5 min
Cozedura40 min
  • Caviar de berinjela fácil - Preparação Passo 1Corte a berinjela em dois no sentido comprimento. Coloque os pedaços na forma já coberta com papel manteiga, lado casca para baixo. A parte de cima faça cortes (tipo xadrez) e pincele com azeite.
  • Caviar de berinjela fácil - Preparação Passo 2Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 40 minutos.
  • Caviar de berinjela fácil - Preparação Passo 3Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e descarte a casca. No mixer, bata a polpa com o sumo de limão, alho e o azeite. Coloque em um recipiente hermético e refrigere (leve a geladeira/frigorífico).
  • Caviar de berinjela fácil - Preparação Passo 4Está pronto!

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FAQ ❓

Como posso deixar o caviar de berinjela mais cremoso?

Você pode adicionar um pouco mais de azeite ou até mesmo um pouco de cream cheese ou iogurte natural para obter uma textura mais cremosa.
O caviar de berinjela é delicioso servido com pães, torradas ou até mesmo como acompanhamento de vegetais crus.
Sim, você pode experimentar com abobrinha ou pimentão, mas o sabor e a textura serão diferentes.
A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, além de ser baixa em calorias, tornando-a uma excelente opção para uma dieta saudável.
As cascas podem ser compostadas ou usadas para fazer um caldo, mas não são recomendadas para consumo direto devido à sua textura e amargor.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 156Kcal
  • Glícidos: 3.3g
  • Gord total: 15.2g
  • Gord.sat.: 2.1g
  • Proteínas: 0.6g
  • Fibras: 1.6g
  • Açúcar: 1.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (61g)
Sem glúten
Vegan
Vegetariano
Sem lactose
Sem açúcar
Sem ovo

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira
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Perguntas

Título da receita

Juliette HessJuliette Hess
Crio conteúdo culinário no Petitchef há mais de 7 anos.
Adoro viajar e descobrir novos pratos, testar novas tendências culinárias e explorar novos restaurantes.
Sou fã de massas em todas as suas formas ❤ desde o udon até à tagliatelle, adoro cozinhá-las e até fazê-las em casa!
Atualmente estou a preparar, filmar e fotografar a tua próxima receita e espero que gostes!

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