Caviar de berinjela fácil
Quem disse que não podemos fazer caviar em casa e ainda vegetariano? Se tem berinjela em casa, comece ainda hoje esta receita (senão anote este ingrediente para a próxima compra). Chamamos de caviar de berinjela que é um tipo de pasta a ser passado nos pães ou torradas comuns em restaurantes italianos. Vamos a receita? O passo a passo com vídeo está logo aqui abaixo:
Ingredientes
Materiais
- Mixer
Preparação
Corte a berinjela em dois no sentido comprimento. Coloque os pedaços na forma já coberta com papel manteiga, lado casca para baixo. A parte de cima faça cortes (tipo xadrez) e pincele com azeite.
Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 40 minutos.
Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e descarte a casca. No mixer, bata a polpa com o sumo de limão, alho e o azeite. Coloque em um recipiente hermético e refrigere (leve a geladeira/frigorífico).
Está pronto!
Dicas e Conselhos
Como posso deixar o caviar de berinjela mais cremoso?
Você pode adicionar um pouco mais de azeite ou até mesmo um pouco de cream cheese ou iogurte natural para obter uma textura mais cremosa.
Qual é a melhor forma de servir o caviar de berinjela?
O caviar de berinjela é delicioso servido com pães, torradas ou até mesmo como acompanhamento de vegetais crus.
Posso substituir a berinjela por outro vegetal?
Sim, você pode experimentar com abobrinha ou pimentão, mas o sabor e a textura serão diferentes.
Quais são os benefícios nutricionais da berinjela?
A berinjela é rica em fibras, antioxidantes e vitaminas, além de ser baixa em calorias, tornando-a uma excelente opção para uma dieta saudável.
O que posso fazer com as cascas da berinjela?
As cascas podem ser compostadas ou usadas para fazer um caldo, mas não são recomendadas para consumo direto devido à sua textura e amargor.
Nutrição
- Glícidos: 3.3g
- Gord total: 15.2g
- Gord.sat.: 2.1g
- Proteínas: 0.6g
- Fibras: 1.6g
- Açúcar: 1.7g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 5
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