Beringela oriental

Preparação

• Cortar 50gr de bacon em lascas pequenas e levar a saltear num tacho sem adicionar gordura, deixando o bacon saltear apenas na gordura que vai largando, retirando de seguida.
  Partir a beringela ao meio e escavar o miolo com a ajuda de uma colher.
  Num tacho deitar um fio de azeite e adicionar:
  * a polpa da beringela picada
  * 1 colher de sopa de polpa de tomate
  * 2 colheres de sopa de molho de soja
  * 1 dente de alho picado
  * 2 colheres de sopa de amêndoa laminada
  Tapar o tacho e deixar estufar em lume brando por 5 minutos.
  Envolver o bacon e 2 colheres de sopa de sementes de sésamo, deixar apurar mais um pouco e rechear as metades da beringela com este preparado.
  Povilhar com mais sementes de sésamo e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante meia hora