Financiers

Ingredientes

• 90 g de manteiga sem sal derretida
• 100g de açúcar de confeiteiro peneirado
• 30 g de farinha de trigo peneirada
• 70 g de amêndoas moídas bem finas e peneiradas*
• 05 claras de ovos grandes

Preparação

• Pré-aqueca o forno à 200ºC. Utilize uma colher de sopa da manteiga derretida para untar as formas . Bata as claras numa tigela, com um garfo, até espumarem. Peneire o açúcar de confeiteiro e a farinha de trigo encima das claras espumadas.
• Misture levemente com uma espátula para não quebrar as bolhas de ar da massa. Acrescente as amêndoas moídas e mexa delicadamente. Adicione a manteiga derretida e esfriada à mistura. Mexa até misturar os ingredientes. Encha ¾ de cada forma, coloque-as sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
• Asse na grade do meio por 10 minutos. Após este tempo vire a forma e leve de volta ao forno por mais 7-10 minutos até assar totalmente . Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar. Termine o resfriamento na grade de biscoitos.

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