Flores comestiveis - www.receitasdemae.com.br/receitas/flores-comestiveis/

Name: Flores comestiveis - www.receitasdemae.com.br/receitas/flores-comestiveis/
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 colheres (de sopa) de água; 1 colher (de sopa) de gelatina incolor; Açúcar impalpável (Arcolor); Essência de amêndoas (a gosto); 1 colher (de sopa) de margarina; 1 colher (de sopa) de glucose; Boleador; Pincel; Cortador para folha Cortador para pétala

Outro

6 porções

Muito Fácil

40 min

Ingredientes

3 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) de gelatina incolor
Açúcar impalpável (Arcolor)
Essência de amêndoas (a gosto)
1 colher (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de glucose
Boleador
Pincel
Cortador para folha Cortador para pétala

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura10 min

Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e acrescente a glucose, a margarina e a essência. Mexa até dissolver bem. Tire do fogo. Numa bancada de granito faça um vulcão com o açúcar impalpável e agregue a mistura no centro.
Trabalhe a massa com as mãos até dar o ponto. Abra com o rolo. A massa deve ficar elástica e não muito dura. Tinja pequenas porções de massa para as flores com anilina comestível nas cores amarelo, laranja e verde.
Reserve-as em potes. Abra a massa, tinjida de laranja, sobre a tábua pequena, usando o rolo até obter uma espessura de 4 minutos. Use o cortador de pétala de rosa para obter 14 pedacinhos.
Como modelar:
Ponha um pouco de amido de milho (Maizena) nas mãos, apóie a pétala na palma da mão e movimente o boleador para dar a forma final. Repita o mesmo processo, até obter as 14 pétalas. Agora, modele uma pêra e um cabinho, como se estivesse enrolando uma coxinha.
Com o pincel passe um pouco de água na beiradinha da pétala e vá envolvendo a perinha. Use duas pétalas e depois mais três. Em seguida, use mais quatro pétalas e, por fim, mais cinco.
Para modelar as folhas, abra a massa da mesma maneira, use o cortador para folha e, em seguida, coloque a massa sobre o marcador, apertando com os dedos. Misture a anilina verde num pouco de água e passe-a com o pincel sobre a superfície da folha. Ela vai realçar as nervuras. Fixe as rosas e as folhas (colando) no bolo com um pouco de glacê real.