Petitchef

Mimos de amêndoa

Sobremesa
6 porções
15 min
35 min
Difícil
227 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
50 ml água

125 gr. açúcar

75 gr. miolo de amêndoa pelado e ralado

10 gr. manteiga

3 gemas

1 ovo

Amêndoa para decorar

Preparação

  • Unte com manteiga 6 formas individuais.

    Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter ponto de fio. Verifique, mergulhando uma espumadeira na calda, que ao ser levantada, deverá formar um fio pouco resistente.
    Se o fio se quebrar, significa que foi atingido o ponto de fio. (Pessoalmente fiz assim, mas, aconselho só a deixar ferver cerca de 2/3 minutos e não esperar pelo ponto de fio, porque a mim aconteceu, que, quando juntei à amêndoa, teve tendência a caramelizar.Consegui dar a volta à situação, mas ainda assim formou uns grumos de amêndoa, que tive de retirar e deitar fora).
    A seguir, verta a calda sobre a amêndoa ralada.
    Adicione a manteiga derretida e fria e as gemas ligeiramente batidas com o ovo.

    Verta o preparado nas formas e leva ao forno a 190ºC em banho-maria, durante cerca de 35 minutos.
    Retire depois de cozidos, deixe arrefecer e desenforme.
    Sirva os mimos decorados com amêndoa.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (63g)
Calorias: 226Kcal
  • Glícidos: 21.1g
  • Gord total: 12.4g
  • Gord.sat.: 2.5g
  • Proteínas: 6g
  • Fibras: 1.7g
  • Açúcar: 20.9g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano

Perguntas:






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