Petitchef

Receita Les macarons passo a passo (Sil)

Sobremesa
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
269 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
110 gr de amêndoas brancas moídas

110 gr açúcar de confeiteiro

90 gr claras de ovo (temperatura ambiente)

110 gr açúcar cristal fino

1 pitada de sal (para ajudar a firmar as claras em neve)

Preparação

  • Misturar o açúcar de confeiteiro com a amêndoa moída, é importante que os dois estejam bem fininhos e uniformes. Depois passar por uma peneira para que tire o excesso de grumos.
  • Bater as claras em neve firme juntando uma pitada de sal. Bata bem até que fique firme e brilhante. Depois acrescentar 1 col. de açúcar cristal, bater um minuto e acrescentar o restante do açúcar cristal pouco a pouco. Se possível ir empurrando o açúcar para a tigela da batedeira com a ajuda do dedo para que o açúcar caia aos pouquinhos.
  • Desligue a batedeira e acrescente a mistura passada pela peneira nas claras em neve, ir incorporando aos poucos, com uma espátula de silicone ou plástico duro. Fazer movimentos de baixo para cima (como se faz na preparação do pão de ló).
  • Depois de tudo misturado, a massa fica um pouco mole, mas não líquida, acrescente o corante alimentar, entre 20 e 30 gotas..isso depende do gosto de cada um...lembrando q depois de assado a cor dos macarons não fica tao forte..
    O corante deve ser misturado ao fim da preparação, pois assim não corre o risco das claras em neve murchar.
    A mistura não deve ficar muito firme..mas sim ligeiramente liquida.
  • Forrar uma forma com papel manteiga, colocar a massa dentro de um saco de confeiteiro e fazer gotas redondas de 2 cm com uns 4 ou 5 mm de espessura. Deixe descansar sob a assadeira por 20 minutos a temperatura ambiente...eles vão alargar um pouquinho atingindo uns 3 cm...
  • Deixem um espaço entre os macarons.
    Assar em forno pré aquecido a 150º C durante 15 minutos..e uns 20 minutos para os macarons mais grosso.
  • Uma vez os macarons assados, deixá-los esfriar sob o papel manteiga em uma bancada...deve tira-los da forma para q os mesmo possam esfriar e soltar facilmente do papel. Depois de frio recheá-los com a ganache de sua preferencia.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 70g
Calorias: 269Kcal
  • Glícidos: 36.9g
  • Gord total: 9.8g
  • Gord.sat.: 0.7g
  • Proteínas: 6.2g
  • Fibras: 2.3g
  • Açúcar: 36.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose

Fotos

Receita Les macarons passo a passo (Sil), foto 1Receita Les macarons passo a passo (Sil), foto 2

Perguntas:



Vídeo relacionado

YouTube

Comentários dos membros (38):

m, 19/05/2017

Legal

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
25/07/2014

Adorei as receitas ... obrigada !

24/05/2014

Hum deliciaaaaaaa

14/05/2014

Excelente apresentação!

22/02/2014

Muito boa

17/01/2014

Amei...

27/11/2013

AMEIIIII

16/10/2013

Ficaram lindos! Vou faze-la.

12/09/2013

Otima

24/07/2013

Vou Fazer!!!


Sort:    Filtro:

Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Financiers de framboesa - receita fácil e em vídeo
Financiers de framboesa - receita fácil e em vídeo
13 porções
30 min
Muito Fácil
4.7 / 5
Receita Bolo Ópera (passo a passo)
Bolo Ópera (passo a passo)
10 porções
2h8m
Difícil
4.7 / 5
Receita Tarte de limão e merengue, passo a passo
Tarte de limão e merengue, passo a passo
12 porções
2h20m
Médio
4.2 / 5
Receita Receita de bolo de amêndoas judaico
Receita de bolo de amêndoas judaico
8 porções
1h30m
Médio
4.1 / 5
Receita Receita de mousse de banana e chocolate
Receita de mousse de banana e chocolate
6 porções
40 min
Médio
4.3 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Priscila Schulz de - Receita Esperta -Priscila Schulz de - Receita Esperta -Envie sua receitaEnvie sua receitaMil folhas, da receita original as mais variadas versões e texturasMil folhas, da receita original as mais variadas versões e texturasA melhor receita feita com batatas!A melhor receita feita com batatas!

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
O que mais gosta de fazer durante a quarentena?
Voto