Tecolameco

Name: Tecolameco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de açúcar; 250 g de amendoas; 35g de manteiga; 10 gemas de ovo; 2 ovos inteiros; 300ml de água; 1 pau de canela; Canela em pó

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

50 min

783 Kcal

Ingredientes

500 g de açúcar
250 g de amendoas
35g de manteiga
10 gemas de ovo
2 ovos inteiros
300ml de água
1 pau de canela
Canela em pó

Custo estimado: 6.96€ (1.16€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Leve o açúcar e a água ao fogo com o pau de canela e faça ponto de pérola quando a calda se deposita, espalhando no fundo do copo e não se mistura com a água (105°C).
Retire e junte a amêndoa (moída), a manteiga. Leve de novo ao fogo e deixe engrossar.Deixe esfriar e misture os ovos e as gemas junte uma pitada de canela a gosto.
Depois de muito bem misturado coloque numa forma de aro muito bem untada e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno a 180 º mais ou menos por 40 minutos, faça o teste do palito.
Depois de desenformado pinte com calda de açúcar ( e enfeite com uma flôr.