Petitchef

Tecolameco

Sobremesa
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
500 g de açúcar

250 g de amendoas

35g de manteiga

10 gemas de ovo

2 ovos inteiros

300ml de água

1 pau de canela

Canela em pó

Preparação

  • Leve o açúcar e a água ao fogo com o pau de canela e faça ponto de pérola quando a calda se deposita, espalhando no fundo do copo e não se mistura com a água (105°C).
  • Retire e junte a amêndoa (moída), a manteiga. Leve de novo ao fogo e deixe engrossar.Deixe esfriar e misture os ovos e as gemas junte uma pitada de canela a gosto.
  • Depois de muito bem misturado coloque numa forma de aro muito bem untada e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno a 180 º mais ou menos por 40 minutos, faça o teste do palito.
  • Depois de desenformado pinte com calda de açúcar ( e enfeite com uma flôr.

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