Tecolameco

Ingredientes

• 500 g de açúcar
• 250 g de amendoas
• 35g de manteiga
• 10 gemas de ovo
• 2 ovos inteiros
• 300ml de água
• 1 pau de canela
• Canela em pó

Preparação

• Leve o açúcar e a água ao fogo com o pau de canela e faça ponto de pérola quando a calda se deposita, espalhando no fundo do copo e não se mistura com a água (105°C).
• Retire e junte a amêndoa (moída), a manteiga. Leve de novo ao fogo e deixe engrossar.Deixe esfriar e misture os ovos e as gemas junte uma pitada de canela a gosto.
• Depois de muito bem misturado coloque numa forma de aro muito bem untada e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno a 180 º mais ou menos por 40 minutos, faça o teste do palito.
• Depois de desenformado pinte com calda de açúcar ( e enfeite com uma flôr.

Perguntas

Título da receita