Tecolameco

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Ingredientes:

- 500 g de açúcar
- 250 g de amendoas
- 35g de manteiga
- 10 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
- 300ml de água
- 1 pau de canela
- Canela em pó

Preparação:

Passo 1:

Leve o açúcar e a água ao fogo com o pau de canela e faça ponto de pérola quando a calda se deposita, espalhando no fundo do copo e não se mistura com a água (105°C).

Passo 2:

Retire e junte a amêndoa (moída), a manteiga. Leve de novo ao fogo e deixe engrossar.Deixe esfriar e misture os ovos e as gemas junte uma pitada de canela a gosto.

Passo 3:

Depois de muito bem misturado coloque numa forma de aro muito bem untada e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno a 180 º mais ou menos por 40 minutos, faça o teste do palito.

Passo 4:

Depois de desenformado pinte com calda de açúcar ( e enfeite com uma flôr.





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