Berinjela Caprese

Name: Berinjela caprese
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 berinjelas grandes em rodelas; 8 bolas de muzzarela de búfala cortadas ao meio; 2 tomates cortados em rodelas; Folhas de manjericão; Sal; Pimenta-do-reino; Azeite

Prato Principal

8 porções

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

2 berinjelas grandes em rodelas
8 bolas de muzzarela de búfala cortadas ao meio
2 tomates cortados em rodelas
Folhas de manjericão
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite

Preparação

Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. Arrume-as em uma forma lado a lado e salpique sal sobre elas. Deixe descansar por 10 minutos e lave-as em água corrente.
Seque uma a uma com papel toalha e disponha-as em um pirex untado com azeite.Sobre cada rodela coloque uma fatia de tomate e tempere com sal e pimenta.
Coloque por cima dos tomates a muzzarela cortada ao meio e leve ao forno até a berinjela ficar macia. Retire do forno, coloque folhas de manjericão por cima e azeite. Sirva quente.

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