Berinjela caprese

Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

40 min

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Ingredientes

• 2 berinjelas grandes em rodelas
• 8 bolas de muzzarela de búfala cortadas ao meio
• 2 tomates cortados em rodelas
• Folhas de manjericão
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite

Preparação

• Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. Arrume-as em uma forma lado a lado e salpique sal sobre elas. Deixe descansar por 10 minutos e lave-as em água corrente.
• Seque uma a uma com papel toalha e disponha-as em um pirex untado com azeite.Sobre cada rodela coloque uma fatia de tomate e tempere com sal e pimenta.
• Coloque por cima dos tomates a muzzarela cortada ao meio e leve ao forno até a berinjela ficar macia. Retire do forno, coloque folhas de manjericão por cima e azeite. Sirva quente.

Daniella Carrara

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