Sanduichinho de Berinjela

Preparação

• Fatie as berinjelas e leve para cozinhar em água com sal por mais ou menos 3 minutos.
  
  Escorra, seque cada uma delas e coloque na frigideira anti-aderente com um pingo de azeite para selar dos dois lados. Reserve.
• Refogue a carne moída em cebola, alho, sal e pimenta do reino e salsinha picada a seu gosto.
• Para preparar o recheio, separe a proporção de 2:1. Para cada duas colheres de carne, coloque uma colher do requeijão, misturando bem.
  
  Agora é só montar os sanduichinhos e arrumá-los bem bonitos em uma travessa. A salsinha sobre cada um dá um charme especial.