Cortar a cebola bem picadinha, os pimentões em quadradinhos, picar a cebolinha verde e a salsinha. Corte também os tomates e as cenouras.
Refogar a cebola em azeite de oliva, colocar os pimentões, cenoura, tomate e a berinjela cortada em cubos com casca e tudo. Adicione uma xícara de água e deixe ferver para cozinhar a berinjela.
Desligar e colocar o temperinho verde.
Colocar num pirex, por cima despejar o requeijão cremoso e levar ao forno pré-aquecido para gratinar, por aproximadamente 15 minutos. Retirar do forno e levar à mesa.
Essas são as mais irresistíveis receitas de berinjela!
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Comentários dos membros:
Até me deu água na boca,que delícia... hum.....humm...
Nuito boa essa receita comi na casa de uma amiga , maravilha