Berinjela refogada

Ingredientes

• 2 berinjelas
• 1 pimentão vermelho
• ½ pimentão verde
• 1 cebola
• 2 Tomate
• 2 Cenouras
• 1 copo de requeijão cremoso
• Salsa
• Cebolinha

Preparação

• Cortar a cebola bem picadinha, os pimentões em quadradinhos, picar a cebolinha verde e a salsinha. Corte também os tomates e as cenouras.
• Refogar a cebola em azeite de oliva, colocar os pimentões, cenoura, tomate e a berinjela cortada em cubos com casca e tudo. Adicione uma xícara de água e deixe ferver para cozinhar a berinjela.
• Desligar e colocar o temperinho verde.
• Colocar num pirex, por cima despejar o requeijão cremoso e levar ao forno pré-aquecido para gratinar, por aproximadamente 15 minutos. Retirar do forno e levar à mesa.

Perguntas

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