Nossas 10 melhores receitas com berinjela: grelhada, assada, caviar, como torná-la sublime neste verão?
É a estrela das barracas de verão: a berinjela seduz com sua bela cor roxa, textura que derrete na boca e sabor levemente defumado quando cozida. Entretanto, às vezes ela pode ser intimidadora: muita água, muito amargor? Com alguns truques, ele pode ser ampliado e se tornar irresistível.
O segredo? Escolha uma pele firme e brilhante e prepare-a com cuidado. Antes de cozinhar, escorra-a com um pouco de sal para remover o excesso de água e suavizar o amargor. Depois disso, as possibilidades são infinitas: grelhada na churrasqueira, assada no forno, cristalizada em uma frigideira ou transformada em caviar como aperitivo.
Outra grande vantagem da berinjela é que ela tem poucas calorias e é rica em fibras e antioxidantes. Em outras palavras, ela preenche todos os requisitos para uma culinária de verão saudável e saborosa!
Ideias de receitas para lembrar
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Adèle Peyches
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