Peixe ao ratatouille da paula

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 1/2 colher de chá de açafrão
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1 colher de sopa de parmessão ralado
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1 abobrinha verde cortada em cubos
• 1 chuchu picado em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em cubos
• 1 tomate cortado em cubos
• alho, sal, azeite e óregano

Preparação

• Em uma tigela dissolva a farinha na água, reserve.
• Aqueça uma panela e derreta a manteiga, doure o alho e a cabola, misture o leite e o creme de leite , e acrescente aos poucos a farinha de trigo dissolvida, misture por aproximadamente uns 4 minutos ou até engrossar o molho, depois acrescenter o requeijão, açafrão e o sal, misture e reserve. O parmessão servirá para gratinar.
• Pré cozinhe a berinjela, depois a abobrinha e chuchu, e por último a cenoura tudo bem al dente, menos o tomate.
• Em uma panela quente com um fio de azeite, refogue o alho e depois acrescente todos os ingredientes reservados junto com os tomates, acerte o sal e coloque uma pitada de óregano, reserve.

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