Petitchef

Peixe ao ratatouille da paula

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de água

1 colher de sopa de manteiga

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

2 xícaras de chá de leite

1/2 xícara de chá de creme de leite

1/2 colher de chá de açafrão

sal a gosto

1 colher de sopa de requeijão

1 colher de sopa de parmessão ralado

1 berinjela cortada em cubos

1 abobrinha verde cortada em cubos

1 chuchu picado em cubos

1 cenoura descascada e cortada em cubos

1 tomate cortado em cubos

alho, sal, azeite e óregano

Preparação

  • Em uma tigela dissolva a farinha na água, reserve.
  • Aqueça uma panela e derreta a manteiga, doure o alho e a cabola, misture o leite e o creme de leite , e acrescente aos poucos a farinha de trigo dissolvida, misture por aproximadamente uns 4 minutos ou até engrossar o molho, depois acrescenter o requeijão, açafrão e o sal, misture e reserve. O parmessão servirá para gratinar.
  • Pré cozinhe a berinjela, depois a abobrinha e chuchu, e por último a cenoura tudo bem al dente, menos o tomate.
  • Em uma panela quente com um fio de azeite, refogue o alho e depois acrescente todos os ingredientes reservados junto com os tomates, acerte o sal e coloque uma pitada de óregano, reserve.

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