Name: Peixe ao ratatouille da paula
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/2 xícara de chá de farinha de trigo; 1/2 xícara de chá de água; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado; 2 xícaras de chá de leite; 1/2 xícara de chá de creme de leite; 1/2 colher de chá de açafrão; sal a gosto; 1 colher de sopa de requeijão; 1 colher de sopa de parmessão ralado; 1 berinjela cortada em cubos; 1 abobrinha verde cortada em cubos; 1 chuchu picado em cubos; 1 cenoura descascada e cortada em cubos; 1 tomate cortado em cubos; alho, sal, azeite e óregano

Preparação

Em uma tigela dissolva a farinha na água, reserve.
Aqueça uma panela e derreta a manteiga, doure o alho e a cabola, misture o leite e o creme de leite , e acrescente aos poucos a farinha de trigo dissolvida, misture por aproximadamente uns 4 minutos ou até engrossar o molho, depois acrescenter o requeijão, açafrão e o sal, misture e reserve. O parmessão servirá para gratinar.
Pré cozinhe a berinjela, depois a abobrinha e chuchu, e por último a cenoura tudo bem al dente, menos o tomate.
Em uma panela quente com um fio de azeite, refogue o alho e depois acrescente todos os ingredientes reservados junto com os tomates, acerte o sal e coloque uma pitada de óregano, reserve.

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Peixe ao Ratatouille da Paula

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