Petitchef

Cuscuz marroquino com escalope de mignon ao molho de romã

Prato Principal
4 porções
1 hora
35 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
2 xícaras (chá) de preparado para cuscuz marroquino

1 cubo de caldo de carne dissolvido em 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente

1 dente de alho amassado

1/2 cenoura cortada em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de ervilha congelada

1/4 de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos

1/4 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

2 abobrinhas pequenas, com casca, cortadas em cubos pequenos

1 berinjela japonesa cortada em cubos pequenos

4 escalopes de filé mignon

1/2 colher (sopa) de xarope de romã (lojas especializadas em produtos árabes)

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

azeite de oliva

sal e pimenta

Preparação

  • Coloque o preparado para cuscuz em uma tigela e, sobre ele, despeje 2 xícaras (chá) de caldo fervendo. Deixe repousar por 10 minutos. Solte o cuscuz com um garfo para desfazer os grumos.
    Regue com um fio de azeite, misture novamente e reserve.
  • Forre o fundo de uma frigideira média com um pouco de azeite e leve ao fogo para aquecer. Adicione o alho e, assim que ele soltar perfume, acrescente todos os legumes, um pouco de sal e cozinhe até que estejam macios.
  • Retire o refogado do fogo, junte ao cuscuz e misture bem. Acerte o sal. Se estiver muito seco, regue com mais um pouquinho de azeite. Reserve.
    Tempere os escalopes com sal, pimenta, passe-os na farinha de trigo e reserve. Em uma frigideira média coloque a manteiga, um fio de azeite e leve ao fogo para aquecer. Adicione os escalopes e frite até que estejam ligeiramente dourados. Retire os escalopes da frigideira, reservando-os.
  • Coloque na frigideira a 1/2 xíc. (chá) restante de caldo e o xarope de romã e leve ao fogo para ferver, até formar um molho ligeiramente cremoso. Volte com os escalopes à frigideira para aquecer.
  • Montagem:
    Monte os pratos, colocando, sobre cada um deles, uma boa porção de couscous e um escalope.



Comentários dos membros:

13/12/2012

Fantastiquice!,


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Cuscuz marroquino com legumes
Cuscuz marroquino com legumes
2 porções
20 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Cuscuz tradicional marroquino de frango
Cuscuz tradicional marroquino de frango
6 porções
3h30m
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Cuscuz express (Frango e legumes)
Cuscuz express (Frango e legumes)
1 porções
25 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Shakshuka (Ovos com molho de tomate)
Shakshuka (Ovos com molho de tomate)
4 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

O que fazer com o Iogurte?O que fazer com o Iogurte?As 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com Baunilha21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como está a preparação para as festas de Fim de Ano?
Voto