Cuscuz marroquino com escalope de mignon ao molho de romã

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de preparado para cuscuz marroquino
• 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 2 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1/4 de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
• 1/4 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 2 abobrinhas pequenas, com casca, cortadas em cubos pequenos
• 1 berinjela japonesa cortada em cubos pequenos
• 4 escalopes de filé mignon
• 1/2 colher (sopa) de xarope de romã (lojas especializadas em produtos árabes)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• azeite de oliva
• sal e pimenta