Filé mignon à portuguesa

Ingredientes

• 1 kg de bifes filé mignon
• Alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 lata de ervilha
• Azeitonas pretas para decorar
• Salsa picada a gosto
• 1 ou 2 colheres de extrato de tomate
• 1 folha de louro
• Cerca de 1 copo de vinho seco branco para flambar
• Óleo suficiente para fritar
• Arroz branco para montagem do prato