Petitchef

Pirarucu de casaca

Prato Principal
8 porções
25 min
45 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1 kg de pirarucu seco

1 kg de farinha de mandioca

2 vidros pequenos de leite de côco

6 ovos cozidos cortados em rodelas

200 gramas de azeitonas verdes picadas

700 gramas de ervilhas

2 bananas compridas ou pacovan


Molho:

4 tomates médios, sem sementes, picados

2 cebolas médias picadas

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

sal a gosto

1 colher (chá) de colorau

1 copo de água

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

1/2 xícara (chá) de manteiga

Preparação

  • Em uma tigela grande, coloque o pirarucu em pedaços de molho por cerca de 3 horas na geladeira, troque a água várias vezes para retirar o excesso de sal.
  • Escorra e lave. Em uma panela, coloque o pirarucu, cubra com água e afervente por 10 minutos. Retire do fogo e escorra.Em uma frigideira, coloque 3 colheres (sopa) de azeite e frite o pirarucu até ficar macio.
  • Retire do fogo, aguarde esfriar, desfie em lascas e reserve. Corte as bananas no sentido do comprimento. Em uma frigideira, coloque a manteiga e frite as bananas até dourar.
  • Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha de mandioca e 3 colheres (sopa) de azeite, misture bem até obter uma farofa, não é necessário levar ao fogo. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o restante do azeite e frite a cebola por 3 minutos ou até dourar levemente. Acrescente os tomates e cozinhe até ficarem macios.
  • Junte as ervilhas, o leite de côco, o colorau e tempere com o sal, cozinhe por 5 minutos ou até o molho engrossar levemente. Adicione o cheiro verde e a metade das azeitonas, misturando bem.
  • Retire do fogo e reserve.Em um refratário, untado com manteiga, arrume em camadas: a metade da farofa, as lascas do pirarucu, as bananas fritas e o molho de tomates e côco.

Observações:

Repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve para gratinar em forno alto (250ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos. Retire do forno e decore com o restante das azeitonas e os ovos cozidos. Sirva em seguida.



Comentários dos membros:

06/11/2013

Bom

20/07/2013

Adorei a receita

26/06/2013

Amei esta receita, é deliciosa.

13/04/2013

A receita me ajudou bastante

17/12/2012

Gosto muito desse prato ...

20/10/2012

Não tinha idéia de como fazer...aprendi, muito fácil e gostosa!

22/06/2012

Gostei vou praticar

26/03/2012

Maravilhosa...


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