Name: Cuscuz de bacalhau com molho de camarôes
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/4 de xícara de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de cebola picada; 2 dentes de alho picados; 800 g de tomate; 1 kg de camarão pequeno limpo; 1 colher de sopa de salsinha picadaSal e pimenta do reino Pitada de orégano e - folhas de majericão; 1 xícara de azeite de oliva; 1 cebola graúda picada; 6 talos de cebolinha verde fatiada; 1 colher de sopa de salsinha picada; 3 dentes de alho 10 tomates sem pele bem picados2 a; 3 xícaras de água ou caldo de; 1 folha de louro; 150 g de ervilhas frescas; 12 azeitonas verdes sem caroço; 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado; 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes; 5 xícaras de chá de farinha de milho em flocos; 1 xícara de chá de farinha de mandioca crua; 2 colheres de chá de sal; 2 ovos cozidosFolhas verdes para acompanhar

CUSCUZ DE BACALHAU COM MOLHO DE CAMARÔES

Prato Principal

8 porções

15 min

55 min

Muito Fácil

Preparação

Esfarele os flocos de farinha de milho com as mãos ou passe por uma peneira grossa.Coloque em uma panela grande o azeite de oliva e leve ao fogo, acrescente cebola, alho, refogue em fogo baixo até a cebola estar bem macia e transparente, acrescente folha de louro, cebolinha, salsinha, misture bem e refogue por 2 minutos.
Coloque os tomates e refogue em fogo baixo por 10 minutos, ajudando com um garfo a desmanchar os tomates, adicione a água ou caldo e ferva por 15 minutos em fogo baixo.
Depois, aumente o fogo e acrescente o bacalhau desfiado, as ervilhas e as azeitonas picadas, acerte o sal e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo acrescentando aos poucos as farinhas.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sem parar até que o cuscuz se solte da panela.Unte uma fôrma de bolo com azeite de oliva e coloque florzinhas de brócolis, fatias de ovo cozido nas laterais e tirinhas de pimentão no fundo.
Encha com o cuscuz apertando bem, desenforme e sirva quente ou frio acompanhado do Molho de Camarões e salada verde.
Molho de Camarões: Em uma panela grande ou frigideira coloque o azeite de oliva e acrescente a cebola picada e o alho, refogue até que estejam macios e coloque os tomates batidos no processador.Cozinhe até que o molho comece a engrossar, acrescente os camarões e cozinhe por mais 10 minutos. Salpique com as ervas e tempere com sal e pimenta-do-reino.