Petitchef

Cuscuz à paulista

Prato Principal
2 porções
15 min
10 min
Muito Fácil
Aqui está uma receita fácil para o cuscuz agradavelmente bom.

Ingredientes

Número de doses: 2

meia cebola grande picada

2 dentes de alho picados

meia lata de tomates pelados (ou 3 tomates maduros picados)

2 tabletes de caldo de galinha

uma porção de palmito picado (porção = mais ou menos uma mão cheia)

uma porção de camarões

uma porção de salsinha picada

uma porção de cenoura ralada

pimenta a gosto (eu coloquei três cumarins amarelas picadas)

opcional: ervilhas, milho, azeitona, etc

2 xícaras de farinha de milho fina

1 colher (sopa) de farinha de mandioca


para decorar a fôrma:

um tomate fatiado,

azeitonas azapa,

palmito fatiado

Preparação

  • Frite a cebola e o alho no azeite. Após dourar, junte os demais ingredientes e refogue-os juntos por uns 10 minutos. Deve se formar um molho grosso. Não deixe secar, pois quanto mais molhadinho o cuscuz, mais gostoso. Acrescente água, se necessário.
  • Após preparado o refogado, junte as farinhas aos poucos, observando com cuidado a consistência do cuscuz para que não fique seco. Não deve nunca parecer com uma "farofa", mas sim com uma "papa", digamos assim. Caso você ache que colocou muita farinha, como eu, conserte colocando um pouco de água.
  • Vá mexendo para cozinhar um pouco a farinha e pronto.
  • Decore o fundo e os lados de uma fôrma de anel, untada com um pouco de azeite, usando sua criatividade . Coloque o cuscuz com cuidado na fôrma, para não desmanchar a decoração, e vá apertando com uma colher, para que fique compacto.
  • Aguarde alguns minutos e desenforme. Pode ser saboreado quente ou frio.





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