Petitchef

Mini cuscuz de camarão

Entrada
6 porções
20 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
4 xícaras de farinha de milho

1 xícara de farinha de mandioca

1/4 de xícara de azeite

500 g de camarão médio, sem casca e sem cabeça

Sal e pimenta vermelha fresca a gosto

Suco de 1 limão

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

5 tomates médios picados ou 1 lata de tomate pelado

2 1/2 xícaras de caldo de camarão ou de água

2 colheres (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1/2 xícara de ervilha mais 1/3 de xícara para decorar

1 xícara de rodela de palmito

10 tomates-cerejas cortados ao meio

Minitomates para decorar

Preparação

  • Em uma vasilha, misture as farinhas de milho e de mandioca. Reserve.
    Em uma panela, aqueça o azeite. Junte os camarões, temperados com sal, pimenta e suco de limão, e refogue em fogo alto por cinco minutos.
  • Retire-os com uma escumadeira e reserve. Adicione à panela o alho e a cebola e refogue (se necessário, com mais azeite) até começar a dourar.
  • Acrescente o tomate e o caldo de camarão e cozinhe por mais dez minutos ou até obter um molho encorpado. Tempere com sal e pimenta vermelha. Junte os camarões (reserve 15 deles para decorar), o coentro e a salsinha.
  • Baixe o fogo e adicione aos poucos a mistura de farinha ao refogado, mexendo vigorosamente para não empelotar, até desgrudar do fundo da panela.
    Junte 1/2 xícara de ervilha e o palmito.
  • Deixe amornar. Decore 15 forminhas de 7 cm de diâmetro, untadas com azeite, com os camarões, o restante da ervilha e o tomate-cereja. Preencha com o cuscuz, apertando ligeiramente com as costas de uma colher. Desenforme e sirva, decorado com minitomates.



Comentários dos membros (14):

sacramento, 24/11/2018

Não excelente porque ainda não experimentei ...

Resposta Petitchef:

Mãos a obra :D

gislene_d2015
gislene_d2015, 24/11/2018

Excelente

Resposta Petitchef:

Obrigado pela mensagem e pelo carinho. Um grande abraço de toda a equipe.

29/01/2017

Delicia

19/04/2015

Parece muito bom vou experimentar

15/02/2015

Cuscuz paulista é muito bom. Faço sempre.

15/02/2015

Muito bom!!!

24/03/2013

Maravilhoso

30/11/2012

QUE DELICIA......

14/10/2012

Amei!

francolaz, 07/10/2012

Delíciaaaaaa!!! otimo mesmo!!!


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