Petitchef

Cuscuz com ervilhas e espargos

Prato Principal
2 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
300 g de cuscuz pré-cozido

310 ml de água a ferver

1 pitada de sal

1 colher (chá) de sementes de cominhos

5 colheres (azeite) virgem extra

Sal e pimenta-preta moída na altura

250 g de espargos tenros , frescos ou congelados

150 g de ervilhas frescas ou congeladas

150 g de milho

Sumo de 1 limão

Casa de 1 limão cortada em tiras muito finas

Preparação

  • Colocar o cuscuz numa taça grande. Juntar a água a ferver, os cominhos, o sal e 1 colher (sopa) de azeite. Deixar repousar 10 minutos até o cuscuz ter absorvido a água.
  • Desfazer com um garfo e salpicar com 1 colher (sopa) de azeite. Temperar com sal. Cozer os espargos, as ervilhas e o milho num tacho grande com água e sal a ferver, durante 5-7 minutos ou até os legumes estarem tenros.
  • Escorrer bem. Cortar os espargos em pedaços pequenos. Bater o sumo de limão com o restante azeite e temperar com sal e pimenta.
  • Regar o cuscuz com este molho. Adicionar as ervilhas e colocar o milho, os espargos e a casca de limão por cima. Servir morno.





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