Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates, o caldo de galinha esfarelado, o coloral, a ervilha, o palmito, as azeitonas, a pimenta.
Refogue com cuidado para não desmanchar o palmito.
Junte a água e prove o sal.
Acrescente mais se necessário. Aos poucos vá acrescentando a farinha e mexendo sem parar, até formar uma massa com a consistência de uma polenta "consistente".
Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e junte os ovos cozidos picadinhos, mexendo com cuidado para não desmanchar.
Coloque em forminhas próprias para empada. Apertando bem com uma colher.
Desenforme na hora de servir.
Para facilitar, na hora de deseformar, passe uma faca nas laterais da forminha.
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