Mini cuscuz de palmito

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Entrada

4 porções

Muito Fácil

35 min

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Ingredientes

• 2 tomates picadinhos
• 1 lata de ervilhas
• 1 vidro de palmitos picadinhos
• 2 ovos cozidos picadinhos
• 1/2 xícara de chá de azeitonas sem sementes picadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 colher de sopa de azeite
• 1 cubinho de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de coloral
• 400 ml de água fervente
• farinha de milho amarela em flocos o quanto baste
• sal e pimenta a gosto

Preparação

• Frite o alho e a cebola no azeite, acrescente os tomates, o caldo de galinha esfarelado, o coloral, a ervilha, o palmito, as azeitonas, a pimenta.
• Refogue com cuidado para não desmanchar o palmito.
• Junte a água e prove o sal.
• Acrescente mais se necessário. Aos poucos vá acrescentando a farinha e mexendo sem parar, até formar uma massa com a consistência de uma polenta "consistente".
• Mexa até começar a desgrudar do fundo da panela.
• Desligue o fogo e junte os ovos cozidos picadinhos, mexendo com cuidado para não desmanchar.
• Coloque em forminhas próprias para empada. Apertando bem com uma colher.
• Desenforme na hora de servir.
• Para facilitar, na hora de deseformar, passe uma faca nas laterais da forminha.

Perguntas

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