Name: Cuscuz de arroz e legumes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: . 100 gr de margarina; . 2 colheres (sopa) de azeite; . 1 cebola picada; . 2 dentes de alho; . 1/2 pimentão vermelho; . 1/2 pimentão verde; . 1/2 xícara (chá) de molho de tomate; . 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas; . 1 xícara (chá) de ervilhas frescas; . 3 xícaras (chá) de caldo de legumes; . 3 xícaras (chá) de arroz cozido; . 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de milho; . Sal e pimenta a gosto; . Salsa a gosto; . 1 lata de sardinha

Preparação

Em uma panela grande aqueça a margarina e o azeite.
Doure a cebola, o alho e refogue os pimentões.
Junte o molho de tomate, a azeitona, a ervilha e o caldo de legumes.
Deixe o caldo de legumes ferver.
Desligue o fogo e misture o arroz e a farinha de milho.
Acrescente sal se necessário, a pimenta, a sardinha e a salsa.
Coloque em uma fôrma untada com um pouco de óleo e deixe esfriar fora da geladeira.
Desenforme e sirva.
Dica: Para o cuscuz ficar mais bonito, decore a fôrma com sardinha, ovos cozidos e legumes.

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Cuscuz de arroz e legumes

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