Coloque o peixe limpo e aberto nas costas em um refratário. Tempere com o suco dos limões, sal e pimenta. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
A seguir, pincele o caldo dentro dele e empregue o recheio. Costure toda a abertura das costas.
Coloque-o em uma assadeira, untada com azeite e forrada com fatias de batatas. Pincele-o com o caldo e espalhe fatias de bacon sobre ele.
Cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 180º por 15 minutos. A seguir, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
Recheio: Em uma frigideira, frite o bacon com a manteiga e refogue a cebola. Junte os pimentões, os camarões limpos, o sal, a pimenta, o champignon, as azeitonas e o orégano.
Mexa cada ingrediente adicionado. Deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos. Junte as farinhas de milho e de mandioca e misture até que se agreguem.
Adicione a salsinha e a cebolinha e desligue. Caldo. Em um refratário, misture o molho de soja, o catchup e a mostarda.
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