Robalo com camarão

Ingredientes

• 1 robalo com 1 1/2 a 2 kg
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Recheio:

• 4 fatias de bacon
• 50 g de manteiga
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 pímentão vermelho picado
• 200 g de camarão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de champignons
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas
• Orégano a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Salsinha e cebolinha a gosto

Caldo:

• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda

Preparação

• Coloque o peixe limpo e aberto nas costas em um refratário. Tempere com o suco dos limões, sal e pimenta. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
• A seguir, pincele o caldo dentro dele e empregue o recheio. Costure toda a abertura das costas.
• Coloque-o em uma assadeira, untada com azeite e forrada com fatias de batatas. Pincele-o com o caldo e espalhe fatias de bacon sobre ele.
• Cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 180º por 15 minutos. A seguir, retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
• Recheio:
  Em uma frigideira, frite o bacon com a manteiga e refogue a cebola. Junte os pimentões, os camarões limpos, o sal, a pimenta, o champignon, as azeitonas e o orégano.
• Mexa cada ingrediente adicionado. Deixe cozinhar por mais ou menos 4 minutos. Junte as farinhas de milho e de mandioca e misture até que se agreguem.
• Adicione a salsinha e a cebolinha e desligue.
  Caldo. Em um refratário, misture o molho de soja, o catchup e a mostarda.

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