Em uma caldeirão pequeno coloque a água, o peixe e o louro, cozinhe até formar um caldo.
Retire as espinhas, cartilagens e reserve.Em uma panela de barro pequena aqueça 1 colher de sopa de azeite, frite o alho e a cebola até desprender o aroma. Adicione os camarões médios, sal e a pimenta, fritando até dourar. Junte o tomate e continue fritando por cerca de 15 minutos.
Na mesma panela coloque o caldo do peixe e o alho poró cozinhando até levantar fervura; abaixe o fogo e continue cozinhando até reduzir o caldo.
Após este procedimento vá adicionando a farinha aos poucos e mexendo até obter uma consistência mais cremosa, não deixando endurecer. Acrescente a salsinha e sirva bem quente.
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