Petitchef

Papillote de robalo em folha de bananeira com farofa de camarão

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 colheres (sopa) de manteiga;

1 alho-poró em tiras finas;

1 cebola média ralada;

3 tomates sem pele em cubos;

1 pimentão vermelho em 4 partes;

1 folha de louro;

2 colheres (sopa) de alcaparra;

6 camarões-rosa limpos e picados;

1 colher (sopa) de salsinha picada;

1 colher (sopa) de cebolinha picada;

1 xícara (aproximadamente) de farinha de mandioca;

2 bananas-nanicas;

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Peixe:
    4 filés de robalo (200 g cada);
    Suco de 1/2 limão; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem; Folhas de bananeira; Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Numa panela, coloque a manteiga e refogue o alho-poró com a cebola até ficarem dourados. Junte os tomates, o pimentão, a folha de louro, as alcaparras, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  • Acrescente os camarões e refogue por mais 2 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha e, aos poucos, incorpore a farinha de mandioca até obter uma farofa bem úmida. Corte as bananas em rodelas e misture tudo.
  • Peixe:
    Corte os filés ao meio e tempere com gotas de suco de limão, sal e pimenta. Corte a folha de bananeira em pedaços de aproximadamente 30 cm de lado e unte-os com azeite.
  • No centro de cada folha, coloque 1 filé de robalo, disponha um pouco da farofa em cima e, por fim, coloque outro filé, formando uma espécie de sanduíche.
    4 Dobre as sobras da folha sobre o centro e feche o papillote.
  • Leve para grelhar numa chapa, churrasqueira ou frigideira por aproximadamente 15 minutos.
  • Sirva acompanhado de arroz branco.



Comentários dos membros:

28/02/2013

Fácil e deliciosa!


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