Peixe: 4 filés de robalo (200 g cada); Suco de 1/2 limão; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem; Folhas de bananeira; Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Numa panela, coloque a manteiga e refogue o alho-poró com a cebola até ficarem dourados. Junte os tomates, o pimentão, a folha de louro, as alcaparras, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente os camarões e refogue por mais 2 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha e, aos poucos, incorpore a farinha de mandioca até obter uma farofa bem úmida. Corte as bananas em rodelas e misture tudo.
Peixe: Corte os filés ao meio e tempere com gotas de suco de limão, sal e pimenta. Corte a folha de bananeira em pedaços de aproximadamente 30 cm de lado e unte-os com azeite.
No centro de cada folha, coloque 1 filé de robalo, disponha um pouco da farofa em cima e, por fim, coloque outro filé, formando uma espécie de sanduíche. 4 Dobre as sobras da folha sobre o centro e feche o papillote.
Leve para grelhar numa chapa, churrasqueira ou frigideira por aproximadamente 15 minutos.
Gelatina em folha, em pó ou Agar-Agar?
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Comentários dos membros:
Fácil e deliciosa!