Papillote de robalo em folha de bananeira com farofa de camarão

Name: Papillote de robalo em folha de bananeira com farofa de camarão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 colheres (sopa) de manteiga;; 1 alho-poró em tiras finas;; 1 cebola média ralada;; 3 tomates sem pele em cubos;; 1 pimentão vermelho em 4 partes;; 1 folha de louro;; 2 colheres (sopa) de alcaparra;; 6 camarões-rosa limpos e picados;; 1 colher (sopa) de salsinha picada;; 1 colher (sopa) de cebolinha picada;; 1 xícara (aproximadamente) de farinha de mandioca;; 2 bananas-nanicas;; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Peixe:
4 filés de robalo (200 g cada);
Suco de 1/2 limão; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem; Folhas de bananeira; Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Numa panela, coloque a manteiga e refogue o alho-poró com a cebola até ficarem dourados. Junte os tomates, o pimentão, a folha de louro, as alcaparras, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Acrescente os camarões e refogue por mais 2 minutos. Junte a salsinha e a cebolinha e, aos poucos, incorpore a farinha de mandioca até obter uma farofa bem úmida. Corte as bananas em rodelas e misture tudo.
Peixe:
Corte os filés ao meio e tempere com gotas de suco de limão, sal e pimenta. Corte a folha de bananeira em pedaços de aproximadamente 30 cm de lado e unte-os com azeite.
No centro de cada folha, coloque 1 filé de robalo, disponha um pouco da farofa em cima e, por fim, coloque outro filé, formando uma espécie de sanduíche.
4 Dobre as sobras da folha sobre o centro e feche o papillote.
Leve para grelhar numa chapa, churrasqueira ou frigideira por aproximadamente 15 minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.