Moqueca capixaba de robalo com camarão

Ingredientes

• 1 kg de posta de robalo
• 1 kg de camarão médio sem casca
• 6 tomates maduros
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha verde
• 1 cebola de cabeça grande
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
• 1 dente de alho esmagado
• 1 colher de sobremesa de coloral

Preparação

• Limpe o peixe e comarão e lave com limão. corte o peixe em postas. Pique todos os temperos e soque o alho com um pouco de sal.
• Coloque a panela de barro para esquentar. Depois da panela aquecida acrescente o azeite junto com alho deixando dourar.acrescente o coloral mexendo para não deixar queimar.
• Adicione uma parte dos temperos em camada e apos faça uma camada com peixe e camarão.regue com o suco de 1/2 limão sobre o peixe .finalize com o resto dos temperos,cobrindo todo o peixe e camarão.acrescente o sal a gosto.
• Deixe cozinhar por 15 minutos. Depois de cozido regar com azeite e sirva com moqueca borbulhando.
• Numca mexa com colher a moqueca após colocar o peixe. Para não deixar queimar basta balançar a panela de barro frequentemente.
• Se mexer com colher vai deixar o peixe todo espedaçado e fica horrivel. Cozinha muito rapido.

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