Moqueca de camarão cremosa

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo e temperado
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola média pequena branca picada
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 tomates máedio maduros picados
• 1 pimentão médio vermelho picado
• 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
• 4 colheres de sopa de coentro picado (folhas)
• 1 caixa de polpa de tomate pequena
• 400 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de maisena

Preparação

• Tempere o camarão com o : sal, alho e pimenta branca.
• Refogue o alho, a cebola no azeite de oliva, em seguida acrescente: o tomate, o pimentão,a cebolinha , o coentro e a polpa de tomate e cozinhe por 3 minutos.
• Coloque o camarão, deixe ferver e em seguida coloque o leite de coco, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos
• Depois da moqueca pronta, com uma escumadeira retire os camarões com um pouco dos temperos, e leve para outra panela.
• O restante dos temperos e o caldo que ficou na panela do cozimento, despeje no liquidificador, bata bem.
• Devolva esta mistura para panela onde esta o camarão e os temperos, dissolva a maisena em um pouco de leite de coco e mexa por 2 minutos até que o molho dê uma leve engrossada.
• Sirva com arroz branco.

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