Moqueca de fato

Ingredientes

• 600 g de carne seca
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1,6 kg de bucho bovino precozido em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de tomate cortada em tiras
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de camarão seco inteiro
• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
• Sal a gosto
• Suco de 1 limões
• 1 xícara (chá) de coentro picado

Preparação

• Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro. Corte a carne seca em cubos e passe rapidamente na água fervendo e escorra.
• Esquente o azeite de dendê e refogue a carne seca. Acrescente o bucho, o alho, a cebola e o tomate.
• Adicione o leite de coco, o camarão seco inteiro, o caldo de peixe e o sal. Deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até que a carne fique macia.
• Se precisar, acrescente um pouco de água. Antes de servir, adicione o suco de limão e o coentro.

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