Moqueca de peixe , restaurante patuá - olinda-pe

Ingredientes

Para o caldo de peixe:

• 03 cabeças de peixes grandes
• 01 litro de água quente
• 02 cebolas pequenas
• 01 tomate
• 1/2 pimentão verdeCheiro verde a gosto50 ml de azeite de oliva
• 01 colher (sopa) de manteiga com sal
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal a gosto01 limão

para a Moqueca:

• 03 postas de peixe fresco de carne firme
• 300 ml de leite de coco
• 400 ml de caldo de peixe
• 80 ml de azeite de oliva
• 30 ml de azeite de dendê
• 01 cebola cortada em cubinhos
• 1/4 pimentão vermelho em rodelas
• 1/4 pimentão amarelo em rodelas
• 1/4 pimentão verde em rodelas
• 01 tomate em rodelasCoentro a gostoSal a gostoPimenta-do-reino a gosto
• 1 limão