Moqueca mineira

Ingredientes

• 1 kg de badejo em filés
• 4 tomates grandes maduros fatiados
• 5 batatas médias fatiadas
• 1 pimentão vermelho e 1 verde fatiados
• azeite de dendê
• leite de côco
• caldo de peixe
• pimenta do reino
• salsa e cebolinha

Preparação

• Arrume numa panela de barro: 1º camada: azeite de dendê, tomate, batata, pimentão e peixe; 2º camada: tomate, peixe, batata, piemntão e azeite.
• Cubra com temperos, e leite de côco e cozinhe em fogo baixo por 30 min. Sirva com arroz branco e pirão.

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