Tintura de Urucum: Coloque as sementes de urucum e o óleo em uma panela, leve ao fogo alto e deixe aquecer até o óleo ficar bem vermelho, tire do fogo, deixe esfriar, coe e reserve.
Moqueca: Misture alho amassado, sal, suco de limão e tempere as postas de peixe. Unte uma panela de barro com 1 colher (sopa) de azeite, coloque as postas de peixe na panela, uma ao lado da outra, sem sobrepor, cubra com cebola, tomate, cebolinha, coentro, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e 3 colheres (sopa) da tintura de urucum preparada (reserve o restante para utilizar em outras preparações). Leve a panela ao fogo alto, deixe começar a ferver, verifique o tempero, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, sem virar as postas, sacudindo a panela de vez em quando para o peixe não grudar no fundo, por cerca de 20 minutos ou até as postas ficarem macias. Tire do fogo e sirva na própria panela, acompanhada de arroz branco, Pirão de Peixe e Molho de Pimenta.
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Comentários dos membros (16):
Super gostosa.
DESDE ARGENTINA MUY BUENA. EL DOMINGO LO HAREMOS.- EDUARDO LAMEYRO.-
Muito gostoso,parabéns.
Minha moqueca preferida.
Essa moqueca muito deliciosa irei experimentar.
Pra lá de delicioso!
Vou experimentar tem bom aspeto
Cara vc ta bem por fora de moqueca de peixe,se liga na fita, tenta outra receita.
Maravilhoso !
Deliciosa esperimentem