Petitchef

Receita de moqueca de peixe à moda capixaba

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6

Ingredientes para a Tintura de Urucum:

5 colheres (sopa) de sementes de urucum

2 xícaras de óleo.


Ingredientes para a Moqueca:

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

3 colhere (sopa) de suco de limão

1 kg de postas de peixe (robalo ou badejo)

1 cebola grande picada

4 tomates grandes sem pele e sementes, picados

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparação

  • Tintura de Urucum:
    Coloque as sementes de urucum e o óleo em uma panela, leve ao fogo alto e deixe aquecer até o óleo ficar bem vermelho, tire do fogo, deixe esfriar, coe e reserve.
  • Moqueca:
    Misture alho amassado, sal, suco de limão e tempere as postas de peixe.
    Unte uma panela de barro com 1 colher (sopa) de azeite, coloque as postas de peixe na panela, uma ao lado da outra, sem sobrepor, cubra com cebola, tomate, cebolinha, coentro, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e 3 colheres (sopa) da tintura de urucum preparada (reserve o restante para utilizar em outras preparações).
    Leve a panela ao fogo alto, deixe começar a ferver, verifique o tempero, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, sem virar as postas, sacudindo a panela de vez em quando para o peixe não grudar no fundo, por cerca de 20 minutos ou até as postas ficarem macias.
    Tire do fogo e sirva na própria panela, acompanhada de arroz branco, Pirão de Peixe e Molho de Pimenta.



Comentários dos membros (16):

15/01/2015

Super gostosa.

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14/01/2015

DESDE ARGENTINA MUY BUENA. EL DOMINGO LO HAREMOS.- EDUARDO LAMEYRO.-

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27/06/2013

Muito gostoso,parabéns.

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17/01/2015

Minha moqueca preferida.

marinete_s2014
marinete_s2014, 16/01/2015

Essa moqueca muito deliciosa irei experimentar.

marie_j2014
marie_j2014, 15/01/2015

Pra lá de delicioso!

14/01/2015

Vou experimentar tem bom aspeto

14/01/2015

Cara vc ta bem por fora de moqueca de peixe,se liga na fita, tenta outra receita.

14/01/2015

Maravilhoso !

29/12/2013

Deliciosa esperimentem


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