Peixe à escabeche

Preparação

• Tempere o peixe com o sal e o limão.
  
  Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e empane o peixe.
  
  Reserve um pouco do tempero onde estava o peixe.
  
  Frite o peixe em óleo quente e coloque-o em uma travessa.
• Faça o molho escabeche: em uma frigideira, esquente o azeite e adicione o tomate, o pimentão e a cebola.
  
  Junte o coentro, as ervilhas e a parte do tempero do peixe reservada.
  
  Deixe levantar fervura e coloque sobre o peixe frito.
  
  Sirva com arroz branco e pirão.