Peixe à escabeche

Ingredientes

• 500g de peixe (badejo) em postas
• 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de óleo
• Para o molho escabeche
• 2 tomates pequenos e maduros cortados em rodelas
• 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
• 1 cebola pequena cortada em rodelas
• 1 colher (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado
• 1/3 de xícara (chá) de ervilhas