Posta de peixe ao molho de tomate

Ingredientes

• 4 postas grossas de garoupa ou robalo
• 1 lata pequena de cogumelos ou ervilhas
• 2 rodelas de cebola
• 1 ramo de salsa
• 1 dente de alho
• 250 g de tomates
• 1 ovo
• Farinha de rosca
• 30 g de manteiga
• Óleo
• Sal

Preparação

• Coloque os tomates em água fervente e passe na peneira. Reserve.
• Numa tijela, coloque o ovo, junte o sal e bata com um garfo.
• Passe o peixe pelo ovo e depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente, deixe escorrer em papel absorvente.
• Pique a cebola e leve ao fogo com a manteiga e 3 colheres de óleo.
• Antes que doure junte os cogumelos lavados e cortados em fatias Deixe refogar durante mais ou menos 5 minutos, adicione os tomates já peneirados dê o ponto no sal deixe no fogo baixo durante 1/2 hora.
• Misture ao molho a salsa lavada e picada com 1/4 de dente de alho
• Coloque as postas nesse molho, vire-as e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.

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